Rodziny ptaków

Kury czerwonogłowe, rzadkie rasowe kury nioski pochodzące z Anglii, składające jaja przez cały rok

Pin
Send
Share
Send
Send


Intensywność zapachu nie jest taka sama dla różnych gatunków storni. Dlatego możesz wybrać rybę, która prawie jej nie ma. Są to osobniki małe i średnie (do 30 cm długości), z żółtym odwłokiem i żółtymi paskami po bokach. Lepiej jest kupować te owoce morza niezamrożone, w opakowaniu próżniowym, ale świeże: można wąchać taką rybę i określić siłę zapachu jodu. Upewnij się również, że skrzela ryby są ciemnoczerwone, a mięso nie pachnie zgniłym ani łuszczącym się. To gwarancja, że ​​jest świeży.

Jeśli wybór jest niewielki, ale nadal chcesz ugotować rybny przysmak, skorzystaj z jednego z tych kulinarnych sposobów na życie:

  • Możesz zabić zapach jodu za pomocą ziół i przypraw: rozmarynu, ziela angielskiego, pietruszki, oregano.
  • Moczenie w mleku: 1-1,5 godziny „kąpieli mlecznej” znacznie zmniejszy intensywność zapachu.
  • Jeśli ryba bardzo mocno pachnie jodem, można zdjąć z niej skórkę i ugotować tylko filety. Samo mięso jest prawie bezwonne.

Nie zapominajmy, że flądra ma dużo tłuszczu podskórnego: podczas smażenia lub pieczenia topi się i nasącza mięso. Dlatego nie należy zbyt obficie podlewać formy i blachy do pieczenia, ponieważ istnieje ryzyko, że potrawa będzie tłusta. Flądrę najlepiej gotować na nieprzywierającej patelni z kroplą oleju roślinnego lub na grillu lub grillu.

Opis rasy

Głowa średnia, owalna. Dziób jest krótki, żółtawy, orzechowy. Herb jest różowy, duży i obszerny, bardziej rozwinięty u kogutów, przypomina koronę, jasnoczerwony... Płatki uszu są małe, owalne, czerwone lub różowawe.

Grzbiet wąski, prawie poziomy, z wysokim stanem. Ogon jest krótki, ustawiony pionowo do góry, prawie pod kątem prostym do tyłu; koguty mają zakrzywione warkocze średniej długości. Skrzydła są małe, wysoko osadzone. Pierzaste golenie, krótkie. Śródstopie cienkie, bez pióra, skóra jest szaro-różowa.

Jednodniowe pisklęta mają krótki czerwony puch. Średnia waga kurczaka wynosi 30 gramów.

Kurczaki czerwonogłowe wyróżniają się spokojem, spokojem i prawie całkowitym brakiem agresji wobec innych.... Są niezależni, samodzielni i dość aktywni, przy czym nie wyróżniają się nadmierną ciekawością, boją się obcych. Łatwo przyzwyczajają się do osoby, pamiętają intonację głosu. Kogut pilnuje porządku w rodzinie, atakuje tylko w przypadku bezpośredniego zagrożenia.

Instynkt macierzyński, a raczej jego brak, jest jednym z mankamentów rasy. Nioski nie wykazują zainteresowania wykluwaniem się ani wychowywaniem i wychowywaniem kurczaków, dlatego do uzyskania potomstwa potrzebny jest inkubator lub ptaki o bardziej rozwiniętych matczynych uczuciach.... Przeżywalność młodych zwierząt może osiągnąć 98-100%.

Wymiana zwierząt gospodarskich odbywa się w miarę utraty produktywności. Spadek produkcji jaj następuje w wieku 3-4 lat. Młode zwierzęta do uzupełnienia stada pozyskuje się w wieku 5-6 miesięcy w celu lepszej adaptacji do nowych warunków.

Godność:

  • cechy dekoracyjne,
  • Odporność na zimno,
  • bezpretensjonalność.

niedogodności:

  • rzadkość,
  • wysoka cena,
  • brak instynktu macierzyńskiego.

Możliwe krzyżówki: niepożądane, ponieważ rasa jest uważana za rzadką, a jej czystość jest zachowana.

Derbyshire red-cap nie zalicza się do ras wcześnie dojrzewających: produkcja jaj następuje w wieku 6-7 miesięcy... Średnia produktywność to około 170 jaj, jednak w pierwszym roku życia nioski mogą wyprodukować do 220 jaj. Składają jaja przez cały rok, także w chłodne dni.

Zatrzymanie produkcji jaj następuje podczas zmiany piór na około 2 miesiącei. Linienie nie jest najlepiej tolerowane, w tym czasie konieczne jest wzmocnienie odżywiania białkami i minerałami, aby przyspieszyć ten proces.

Jako mięso stołowe, tusze praktycznie nie są używane ze względu na rzadkość rasy. Mięso jest wyśmienite, smakuje jak dziczyzna... Tusze są małe, zadbane, o białej skórze i bardzo delikatnym mięsie. Ptaki osiągają maksymalną wagę w wieku jednego roku.

Wartość odżywcza

Pomimo dużej zawartości tłuszczu flądra jest rybą niskokaloryczną. Jej miesiące są bogate w białko i lekkostrawne. Zawiera aminokwasy Omega-3, a także bogactwo pierwiastków śladowych właściwych wszystkim owocom morza: jod, witaminy, fosfor.

Zawartość kalorii w 100 g ugotowanej flądry to około 100 kcal.

Możesz gotować tę rybę na prawie wszystkie sposoby, jakie wymyśliła ludzkość: gulasz, smażyć na patelni i węgle, piec w piekarniku i grillować, a nawet gotować. Zebraliśmy kilka pysznych, szybkich i niezwykłych potraw.

Na patelni

Najprostszym szybkim daniem z flądry jest ryba smażona na patelni. Tylko dwa sekrety pomogą uczynić to danie smaczniejszym:

  1. Przed smażeniem zdjąć skórkę z tuszy: jest to konieczne, aby ustąpić specyficzny dla flądry zapach jodu,
  2. jeśli kawałki są duże, najpierw usmaż je po ciemnej stronie: to jest tył. To zrównoważy zawartość tłuszczu w gotowym posiłku.

Składniki:

  • Flądra: 0,5-1 kg,
  • Łuk: 1 głowa,
  • Mąka: 50 g,
  • Sól, oregano, rozmaryn, gałka muszkatołowa, pieprz: do smaku.

Przygotowanie:

    1. Rzuć rybę.

  1. Pokrój surową rybę na małe kawałki.
  2. Mąkę, gałkę muszkatołową, pieprz, oregano, rozmaryn i sól wymieszać na jednorodną masę
  3. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem.
  4. Zanurz flądrę w mące i umieść na patelni. Gotuj przez 3-5 minut.
  5. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie.
  6. Odwróć plastry i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

W piecu

Do tego przepisu weź filety z flądry, gotowe lub z samodzielnie pokrojonej tuszy rybnej.

Gulasz warzywny

Do tego przepisu przygotuj również filety z flądry lub kup gotowy. Będzie potrzebował około 700 g (tusza ważąca około 1 kg).

Kotlety rybne

Z flądry przygotowuje się klopsiki, które od innych ciast rybnych będą się różnić delikatnym rdzeniem. Te owoce morza mają niską zawartość kości i ich ugotowanie zajmie trochę czasu.

Flądra w śmietanie

Delikatna pieczona ryba o łagodnym kremowym smaku. Będziesz potrzebował piekarnika do gotowania.

Z czym podawać?

Podobnie jak wszystkie dania rybne, przepisy z naszej listy można doskonale uzupełnić warzywami i ziemniakami. Odpowiednie są również wszelkie dodatki do ryżu: risotto z warzywami, ryż gotowany i pieczony w piekarniku.

Warzywa oprócz flądry mogą być świeże (sałatka z ogórków, pomidorów, papryki, sałaty), duszone (gulasz warzywny z marchwi, ziemniaków, papryki), grillowane (papryka, pomidory, cukinia).

Wszystkie powyższe dania z owoców morza są bardziej prawdopodobne, że będą drugie (gorące). Dlatego z lekkim dodatkiem warzywnym można je podawać po zupie. Wszystkie przepisy z naszego wyboru zakładają, że rezultat jest natychmiast podawany na gorąco.

Schłodzone białe wino tradycyjnie podaje się z rybami, takimi jak Riesling czy Muscat.

Pin
Send
Share
Send
Send